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安心でヘルシーでおいしい豚肉 山形県産豚肉

安心・ヘルシー・おいしいと人気の県産豚肉

 山形県では庄内、最上、村山、置賜の各地域に養豚拠点や産地があり、それぞれが創意工夫を行いながら、生産・販売の拡大や質のアップを目指している。例えば、(1)通常より肥育日数を延ばし、肉の熟度を上げ、キメと締まりの向上を実現、(2)安全性と低脂肪・低コレステロールを実現するために、専用飼料にポストハーベストフリー(収穫後に保存用薬剤処理をしていないもの)の大麦・トウモロコシなどを使用、(3)飼育環境や衛生管理にこだわり、健康体に育てることに配慮、(4)鮮度管理を徹底して加工までの一貫体制を採るなどなど…。こうして、「安心でヘルシーでおいしい豚肉」が山形県から全国へ届けられている。
 ところで、豚肉は良質たんぱく質の宝庫でもあるが、ビタミンB1を豊富に含むことから疲労回復に良いとされる。またリノール酸などの不飽和脂肪酸も、動脈硬化を防ぐ効果があるという。
 新鮮な豚肉を選ぶなら、全体にツヤと弾力があり、脂肪分が白く締まっているものがいい。色がくすんでいたり、ドリップ(肉汁)がトレーにたまっているものは避けたい。
 生産者の努力が生かされ、これからもどんどんおいしくなる山形産豚肉。全国に自慢したい郷土の食材です。


低脂肪・低コレステロールを実現した豚肉。料理の幅も広がる。

豚肉のおいしさは、しゃぶしゃぶにすると一層よくわかる。豚肉特有のくさみが少なく、あっさりと食べられる。

画像提供:おいしい山形推進機構


たっぷりの自然と人情が育む極上の味覚。詳しい情報はこちらで!! http://www.yamagata.nmai.org/know/pork/index.html 山形県産豚肉銘柄推進協議会 安心でヘルシーでおいしい豚肉 山形県の銘柄豚
まいまいとん
舞米豚
称:株山形ピッグファーム
所在地:東村山郡山辺町大字根際249
話:023-664-5280
●品種または交雑種交配様式
(ランドレース×大ヨークシャー)×デュロック
●特長
自然豊かな月山系の水と地元山辺町の米を12%配合した飼料を使っています。種豚の生産から独自に改良を進めた肉豚は脂のうまみが多いです。
みちのくはながさとん
みちのく花笠豚
称:株山形ピッグファーム
所在地:東村山郡山辺町大字根際249
話:023-664-5280
●品種または交雑種交配様式
(ランドレース×大ヨークシャー)×デュロック
●特長
自然豊かな月山系の水を使って育てています。種豚の生産から独自に改良を進めた肉豚は脂のうまみが多いです。
ひらたぼくじょうぷれみあむさんげんとん
平田牧場プレミアム三元豚
称:(株)平田牧場
所在地:酒田市みずほ2-17-8
話:0234-22-8612
●品種または交雑種交配様式
(ランドレース×デュロック)×バークシャー
●特長
黒豚を交配させた、ひと味ちがうプレミアムな種。
舌先でとろける白身脂が特長です。
ひらたぼくじょうきんかとん
平田牧場金華豚
称:(株)平田牧場
所在地:酒田市みずほ2-17-8
話:0234-22-8612
●品種または交雑種交配様式
金華豚交配種
(ランドレース×デュロック)×金華豚
●特長
独自の交配ノウハウから生まれた希少種。
豚肉の常識を覆す、繊細な肉質・上品な甘みが特長です。
ひらたぼくじょうじゅんすいきんかとん
平田牧場純粋金華豚
称:(株)平田牧場
所在地:酒田市みずほ2-17-8
話:0234-22-8612
●品種または交雑種交配様式
金華豚純粋種
●特長
年間出荷量1000頭以下の超稀少品種。
"幻の豚"とも呼ばれる、世界でも稀少な最高級品種。
こめのこぶた
米の娘ぶた
称:(株)大商金山牧場
所在地:東田川郡庄内町字根合字中荒田21-2
話:0234ー43ー8629
●品種または交雑種交配様式
ハイポー
●特長
安全な豚肉生産のため自家採取の精液を自家育成豚に全頭人工授精をしています。また豚舎は防疫管理、衛生管理を万全に行っています。
こうひんしつしょうないとん
高品質庄内豚
称:全農山形県本部
所在地:東田川郡庄内町家根合字中荒田21-2
話:0234-45-0455
●品種または交雑種交配様式
(ランドレース×大ヨークシャー)×デュロック
●特長
専用飼料による飼育で、あっさりとした甘みのある脂肪と、軟らかく味わいのある赤身に仕上がっています。
「しょうないえすぴーえふとん」もがみがわぽーく
「庄内SPF豚」 最上川ポーク
称:太田産商(株)
所在地:鶴岡市大宝寺字立野503-1
話:0235-24-7465
●品種または交雑種交配様式
(ランドレース×大ヨークシャー)×デュロック
●特長
自社農場最上川ファームによる徹底した管理のもと健康に育てられた豚肉は、きめが細かく艶やかであっさりとした中にも旨味が凝縮されています。
てんげんとん
天元豚
称:(有)村山畜産
所在地:米沢市南原笹野町2971-2
話:0238-38-2258
●品種または交雑種交配様式
ケンボロー種(黒豚25%)
●特長
独自指定配合の飼料により、さっぱり系でありながら、甘みのある脂質を実現しました。
にんてい やまがたぶた
認定 山形豚
称:(株)山形県食肉公社
所在地:山形市中野字的場936
話:023-684-5656
●品種または交雑種交配様式
(ランドレース×大ヨークシャー)×デュロック
●特長
通常の格付基準の他に山形県食肉公社の独自基準(枝肉重量・背脂肪厚)を設け、厳選された豚だけが「山形豚」と認められます。
よねざわさんげんとん
米沢三元豚
称:米沢三元豚(株)
所在地:西置賜郡白鷹町大字畔藤字中岡台4999番地-1
話:0238ー85ー3300
●品種または交雑種交配様式
(大ヨークシャー×ランドレース)×デュロック
●特長
衛生的でストレスが少ない環境で育てられているため、発育も良く肉は軟らかく、雑味のない甘い脂に仕上がっています。
よねざわぶたいちばんそだち
米澤豚一番育ち
称:(有)ピックファーム室岡
所在地:南陽市宮崎527
話:0238-43-5655
●品種または交雑種交配様式
(ランドレース×大ヨークシャー)×デュロック
●特長
ビタミンEや海藻、ミネラルなどを多く含んでいる大麦を多く配合した飼料でじっくり育てているため、真っ白な脂肪と甘いうまみがあります。
山形県産豚肉銘柄推進協議会 協賛 おいしい山形推進機構